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大米放久了，營(yíng)養會(huì )流失嗎？

發(fā)布時(shí)間：

2022-01-15 09:32

　　小時(shí)候家里老人總會(huì )說(shuō)這樣一句話(huà)：“手有余糧，心中不慌”，家里的米可能一放就是好久。但是現在情況和以前不同了，物質(zhì)條件也越來(lái)越好了，很多人注重的是食物的品質(zhì)和營(yíng)養，那么大米放久了會(huì )導致?tīng)I養流失，降低大米品質(zhì)嗎?這里米姐就為您分享一下大米放久了到底會(huì )不會(huì )導致?tīng)I養流失。

　　一般來(lái)說(shuō)是不建議大米久放的，因為大米里含有的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養成分會(huì )因為儲存方法不當、儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)而慢慢的流失，導致大米的品質(zhì)下降，而且還可能出現生蟲(chóng)還有發(fā)生霉變的問(wèn)題。同時(shí)存放時(shí)間過(guò)長(cháng)的大米，煮出來(lái)的米飯粘度、口感都不如從前，大米的香味也會(huì )流失，甚至可能生霉變質(zhì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。所以大米盡量要現買(mǎi)現吃，就算要存起來(lái)，也要注意大米包裝上的食用日期。

　　大米儲存建議：

　　根據季節，適量存放：一年之中，根據不同的季節，可適時(shí)調整家中大米的存量。

　　一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發(fā)霉，儲存難度較大，理應少存，最好隨買(mǎi)隨吃。

　　而秋冬季節，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響其食用品質(zhì)，可以適量多存。

　　適時(shí)通風(fēng)，防潮隔熱、遠離熱源、盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。

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